Theophile

Lo Champagne Théophile di oggi, è il degno erede di quello Champagne “Théo” che conobbe gloria negli anni trenta, quando era lo Champagne degli artisti e dei nottambuli di Montparnasse.  

 è elaborata con le uve provenienti dalle vigne giovani (meno di 10 anni) di proprietà di Louis Roederer, integrate da acquisti di uva della Valle della Marna e della Montagna di Reims occidentale.

È un assemblaggio di quattro diverse vendemmie e beneficia di due anni di maturazione in cantina e di sei mesi di riposo dopo la sboccatura.

Una fermentazione malolattica parziale ovvero la disacidificazione naturale del vino dovuta alla conversione dell'acido malico in acido lattico mediata da un numero ristretto di specie batteriche, ed un misurato intervento dei vini di riserva, regalano a questo vino un carattere molto particolare, ampio e generoso con la provocazione di una punta di elegante acidità.

Di color oro pallido, ha un bouquet ricco e sottile con note di fiori bianchi e biancospino.

 Théophile è oggi elaborato da Louis Roederer nel rispetto dello stile che ne determinò il successo. Non deve essere considerato un “secondo vino” di Louis Roederer. I secondi vini sono molto spesso geneticamente molto simili ai loro grandi ispiratori, mentre Théophile vanta una “ricetta” sua personale, che lo distingue nettamente dagli altri vini della gamma Louis Roederer.